Muşmula Meyvesinin ve Sirkesinin Faydaları

Muşmula meyvesi; sert iklimli bölgelerde yetişen, insanlar tarafından çokça tüketilip töngel adıyla da bilinen bir meyvedir. Muşmulanın rengi yetiştirildiği yere göre değişmekte olup, ülkemizde en çok Karadeniz bölgesinde bulunmaktadır.

Muşmula Meyvesi Nedir? Nerede Yetişir?

Töngel, beşbıyık, döngel gibi farklı isimlerle de anılan muşmula eski çağlardan beri tüketilen bir meyvedir. Töngel bitkisinin rengi yetiştiği bölgeye göre farklılık gösterir. Bazen kırmızaya çalan kahverengi bir renge bazen de açık yeşil renge sahiptir. Bu meyvenin tadı olgunlaştığında tatlı olur. Olgunluk kazanmadığında acımsı ve buruk bir tadı vardır. Meyvelerin içerisinde bolca iri çekirdekleri bulunup taçlı bir görünüme sahiptir. Ülkemizde en çok Karadeniz bölgesinde yetişir. Onun haricinde Kuzey Anadolu'da ve Marmara'da da bu meyvenin yabani haline rastlanmaktadır.

Muşmula Meyvesi Nasıl Olgunlaştırılır?

Olgunlaşmamış olan töngel meyvesinin tadı acımsıdır. Tatlı ve yumuşak hale gelmesi için;

• Meyveleri bir poşete yerleştirip donması için buzdolabına koyun. Yarım gün kadar buzlukta beklemelidir.
• Donduktan sonra havluya ya da herhangi bir beze meyveler birbirine değmeyecek şekilde tek kat olarak dizilmelidir.
• Çözülme sürecinde meyvelerin yüzeyinde su damlacıkları oluşur. Bu damlacıkların töngeli bozmaması için temassız diziliş ve altında bez olması önemlidir.
• Meyveler tamamen çözüldükten sonra tadına bakılır. Töngel meyvesi istenilen olgunluğa ulaştıysa işlem tamamlanmış demektir. Eğer hala sert ve acıysa olgunlaştırma işlemi meyveler tatlanana kadar tekrarlanır.

Muşmula Meyvesinin Faydaları Nelerdir?

Muşmulanın sağlığa pek çok faydası bulunmaktadır.

• Bağırsak hareketlerini artırdığı ve C vitamini açısından zengin olduğu için sindirim sisteminin çalıştırılmasında da oldukça etkilidir.
• Kan dolaşımını düzenlediği için töngel meyvesi sürekli tüketildiğinde sinir sistemine iyi gelir.
• Vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlayarak metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
• Töngel meyvesinin yaprakları da en az kendisi kadar faydalıdır. Yaprakları kaynatılarak içildiğinde, böbrek hastalığı olan kişiler için oldukça tedavi edicidir.
• Bağırsak enfeksiyonu ve iltihaplarının giderilmesinde etkilidir.
• Stresi azaltır ve enerji depolamada yardımcı olur.
• Yüksek miktarda şeker içermemesi yönüyle şeker hastalarının tüketebileceği en ideal meyvedir.
• Meyvenin çekirdeği idrar sökücü özelliğe sahiptir. Ve idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkilidir.

Muşmula Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Töngel sirkesi için; yarım kilo olgun muşmula, yarımşar kilo elma, armut ve ayva, 2-3 yemek kaşığı bal, 1 avuç arpa, buğday ya da mısır kullanılmaktadır. Meyveler yıkandıktan sonra kabukları soyulmadan küçük parçalar halinde kesilir. Doğranan meyveler büyük bir kavanoza konulur. Fazla olgunlaşmış töngel meyveleri çatalla delinerek kavanoza eklenir. Üzerine bal ilave edildikten sonra meyvelerin üzerinden 10 cm geçecek kadar su eklenir. Sonra su eklenmiş kaba arpa, buğday ya da mısır eklenir. Üzeri bezle örtülerek, yapılan karışım her gün tahta kaşıkla karıştırılır. 10-15 gün içerisinde sirke hazır olur. Muşmula sirkenin faydası da çiğ olarak tüketilen meyvesinin faydalarıyla aynıdır.