Pancar Pekmezi Faydaları, Yapımı ve Fiyatı

Pancar pekmezi; genellikle Kırklareli ve Trakya yöresinde yaygın olarak üretilmekte olan bir pekmez çeşididir. Şeker pancarı pekmezi olarak da bilinmekte olup içeriğinde pek çok mineral ve vitamin bulunmaktadır.

Pancar Pekmezinin Faydaları Nelerdir?

Pancar bitkisinden yapılan pekmezin faydalarını saymakla bitiremeyiz. Başlıca faydaları şunlardır;

• Gastrite iyi gelir. Midedeki ekşimeyi giderir.
• Kanser hastalığına özellikle ilik kanserine karşı korunmada ve tedavisinde etkilidir.
• Demir eksikliği ve anemi hastalığına karşı tedavi edicidir.
• Yüksek tansiyonu dengeleyerek tansiyon düşürücü etkiye sahiptir.
• Hamile kadınlar ve bebekler için çok faydalıdır.
• Çocukların zeka gelişiminde etkilidir. İçerisinde karbonhidrat bulunduğu için enerji verir.
• Diş sağlığının korunmasını ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
• Sıcak tutucu bir özelliğe sahip olduğu için kış mevsiminde bolca tüketilmesi faydalıdır.

Pancar Pekmezi Nasıl Yapılır?

Pancar pekmezi için; 1 kilo kadar pancar ve bir miktar suya ihtiyaç vardır. Pancarların içeriğindeki doğal şeker sebebiyle pekmezi yapılırken ekstra şeker eklenmez. Pancar bitkisi toprak altında yetiştiği için oldukça çamurludur. Çamurundan arınması için elinizdeki pancarları güzelce yıkamalısınız. Daha sonra pratik kesme aletiyle ya da bıçakla kabuklarını doğrayın. Kabukları doğranmış pancarları küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız pancarları tencereye koyarak üzerine geçecek şekilde su ilave edin. Yaklaşık olarak 4 saat kadar pancarlar kaynamaya bırakılır. Bu sürede pancarlar yumuşayacaktır. Yumuşayan pancarların suyunu süzerek tencereden çıkarın. Kalan suyu tekrar kaynamaya bırakın ve belli aralıklarla köpüklerini alın. Pekmeze yakın kırmızımsı bir renk ortaya çıkacaktır. Bu renk sarıya çaldığında tadına bakın. Pekmeze uygun lezzeti yakaladığınızda ocaktan alarak serin yerde saklayın.

Şeker Pancarı Pekmezinin Zararları Nelerdir?

Şeker pancarı pekmezinin faydaları olduğu gibi belli başlı zararları da bulunmaktadır.

• İçerisindeki şeker miktarına bağlı olarak fazla tüketildiği zaman kilo alımını da artırdığı gözlemlenmiştir. Bu açıdan bakıldığında, kilo almak isteyenler için faydalıdır. Fakat kilo kontrolü yapanların pekmez tüketimlerine dikkat etmeleri gerekir.
• Pancar bitkisi saf haliyle kanser hastalığını tedavi edici olsa da, hazırlanma aşamasında fazla kaynatılan pekmezler kansere sebep olmaktadır.
• Fazla tüketilen pekmez sindirim sistemini bozarak ishal hastalığına yol açmaktadır. Pekmez tüketiminizi azalttığınızda ishal rahatsızlığınız da ortadan kalkar.
• Pekmez fazla tüketildiğin zaman ellerde, ayaklarda ve karında şişlik meydana gelebilir. Bağışıklık sisteminiz olumsuz etkilendiğinde pekmez tüketiminizi azaltmanız gerekmektedir.
• Gereğinden fazla tüketilen pekmez mide bulanmasına da sebep olmaktadır. Bulantılar nadiren kusma ile sonuçlanabilir. Mideniz bulandığında pekmez tüketiminize ara vermelisiniz.

Pancar Pekmezinin Kilosu Ne Kadar? Fiyatı Nedir?

Şeker pancarı pekmezinin kilosu oldukça uygundur. Marketlerde satılan pekmezler ile evde hazırlanan pekmezlerde fiyat farklılıkları görülebilir. Sindirim sistemini ve bağışıklık sistemini güçlendirerek pek çok hastalıkta tedavi edici olarak kullanılan pancar bitkisini pekmez olarak tüketmek de çok sağlıklıdır. Pancar pekmezi özündeki şeker yeterli görülerek hazırlandığı için diğer pekmezlere göre daha sağlıklıdır.