Soya Sütü Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Zayıflatır mı?

Soya sütü; baklagiller familyasına asit olan soya fasulyesinden elde edilen, besin değerleri sayesinde hem vücuda hem cilde faydaları olan, laktoz içermemesi sayesinde inek sütü tüketemeyen kişiler için bir alternatif olan besindir.

Soya Sütü Nedir? Ne İşe Yarar?

İnek sütüne göre içeriğinde daha fazla protein barındıran soya sütü; aynı zamanda yüksek oranda lif barındıran bir süt çeşididir. B vitamin ve demir kaynağıdır. Bu süt laktoz laktoz içermez. Bu özelliği sayesinde, soya sütü laktoz intoleransı olan insanlar için iyi bir seçimdir.

Düşük kalorili ve bitkisel proteinli olan soya sütü, özellikle son yıllarda vegan beslenen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. soya fasülyesinin ısıtılıp, öğütülmesi ve sonrasında süzülmesi ile elde edilen soya sütü, geniş bir kullanım alanına sahiptir ve popülerliği her geçen gün artmaktadır.

Hayvansal bir gıda olmaması sayesinde içeriğinde doymuş yağ ve kolesterol barındırmayan soya sütü, fitokimyasallar bakımından zengin bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır. Soya sütü östrojen içermesi bakımından dengeli tüketilmesi gereken bir içecektir.

Soya Sütünün Normal Sütten Farkı Nedir?

Protein açısından zengin bu besin inek sütünüzden daha fazla lif içerir. İçindeki izoflavon, belli kanser türlerine, özellikle göğüs kanserine karşı korur. Bu süt inek sütüne göre biraz daha yağlıdır, ancak bu yağ kötü kolestrol içermez. Dolayısıyla sağlığa zarar vermez.

İnek sütü ve soya sütü arasındaki fark, bu besinlerin inek sütüne göre 1 ila 4 kat daha az kalsiyum içermesidir. Fazla kilolarınızdan şikayetçiyseniz, diyet listenize ekleyin. Neden mi çünkü bu sütü eklemek için sağlıklı birçok sebep var. Ancak ülkemizde pek bilinmiyor. Ama son zamanlarda popülaritesi ve tüketimi artan bir gıda haline geldi. Özellikle vejeteryanlar için bu süt, sebzeden başka alternatif olarak sağlıklı bir besin haline geldi.

Soya Sütü Nasıl Yapılır?

Eviznide basit bir şekilde hazırlayabileceği soya sütü yapımı oldukça basittir. İhtiyacınız olan bir miktar su ve sıya fasülyesidir. Adım adım size tarifi sunacak olursak eğer;

• 500 gram kadar soya fasülyesini güzelce yıkayıp, temizleyiniz.
• Daha sonra üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyiniz. En az 8 en fazla 24 sata suda bekletiniz.
• Bekletme işlemi sonrasında soya fasülyesini güzelce kaynatınız.
• Kaynadıktan sonra üzerine bir mikat su ekleyip blendar ile öğütünüz. Öğüttüğünüz kremsi ve köpüklü bir yapı haline gelecektir.
• Sonrasında bu karışımı tekrar tencereye boşaltınız ve 20 dakika pişirniz.
• Büyük bir kasenin üzerine tülbent seriniz. Kaynayan karışımı tülbent yardımı ile süzünüz.

Süzmüş olduğunuz bu sıvı soya sütünün ta kendisidir. Tülbent üzerinde kalan lif kısmı ise pasta ve börek tariflerinde tercih edilebilir. Gerçek bir süt olmasa da, vücudumuzdaki vücut için çok önemli olan demir, kalsiyum, fosfor gibi vitaminleri ve mineralleri içerir. Soya sütünün tadı normal süte göre daha yoğun ve lezzetlidir.

Soya sütü ile tarifler, hastalıklardan korunmamızda önemli yer tutan fitokimyasallar açısından zengindir. Gastrointestinal sorunları olan insanlar için iyi bir alternatiftir. Çünkü laktoz içermez. Laktoz intoleransı olan insanlar da kolayca tüketebilirler. Yapılan çalışmalarda bu besinin karın bölgesindeki yağın azaltıcı bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.

Soya Sütü Zayıflatır mı?

Yüksek oranda protein içermesi sayesinde tok tutucu özelliği bulunan soya sütü, vücutta yağ yakımının gelişmesine detsek olur. İçermiş olduğu antioksidanlar sayesinde vücuttaki toksin maddelerin atılmasına yarıdmcı olur. Ayrıca bu sütün içeriğinde yer alan izoflavon kan şekerinin dengelenmesini de sağlar.

Vücudun yağ metabolizması üzerinde doğrudan etkisi bulunan bu besin kilo vermeyi destekler. Hatta soya sütü diyeti de vardır. Fazla kilolarınızdan şikayetçiyseniz aşırıya kaçmayacak şekilde tüketebilirsiniz.

Soya Sütünün Zararları Nelerdir?

Bitkisel protein içermesi sayesinde oldukça faydalı olarak tanımlanan soya sütünün yan etkileri de olabilir. Bu konuda alerjik reaksiyonlar baş göstermektedir. Eğer bu sütü içtikten sonra ciltte kızarma, ağız karıncalanması, kaşıntı, şişmeler, karın ağrısı, burun tıkanıklığı, burun akması ve nefes almada zorlanma gibi durumlar söz konusu oluyorsa alerjiniz var demektir.

Tiroid fonskiyonlarında bozulma meydana getirebilen bu besin, aynı zamanda östrojen salınımını artırması nedeniyle meme kanserine neden olabilir. Meme kanserinde kullanılan ilaçların etkinliğini de azaltabilir. Prostat kanserinde ise tümörlü hücrelerin büyümesine neden olabilir. Bundan dolayı aşırı tüketilmemlidir.