Havyar Nedir? Nasıl Yenir? Nasıl Yapılır?

Balıkların yumurtası olarak nitelendirilen havyar, oldukça faydalı bir besindir. Fiyatı biraz pahalı olmasına rağmen gıdadan, kozmetik sektörüne kadar pek çok alanda kullanımı sağlanmaktadır.

Havyar Nedir, Ne Demek?

Balık yumurtasına verilen genel bir ad olarak nitelendirilen havyar, çıkarıldığı yer göre kalite açısından değerlendirilen bir besindir. Her balık yumurtası havyar olarak nitelendirilse de her biri yenmemektedir. Hazar Denizi'nden çıkartılan havyar en kaliteli ve kıymetli olarak belirtilmektedir. Mersin balığı havyar için en kaliteli ve kıymetli olanlar arasında gösterilmektedir. Buna ek olarak aynı zamanda çiroz balığını da ekleyebiliriz.

Bız balıkların yumurtaları özel bir yiyecek olarak sınıflandırılmaktadır. Genel olarak Mersin ve Çiroz balıkları canlı olarak yakalanırlar ve içlerinden yumurtaları çıkartılır. Sonrasında karınları dikilir ve tekrar denize bırakılırlar. Bu yöntem sayesinde yaklaşık olarak bir balıktan 3-4 defa havyar elde edilmektedir. Tuzlanarak kutulanan ve satışa hazır hale getirilen havyarların satışı tüm dünya üzerinden yapılmaktadır.

Tek bir çeşidi bulunmayan bu besin çıkartıldığı balığa göre farklı renklerle karşımıza çıkabilmektedir. Genel olarak pek çok kişi kırmızı havyar hangi balıktan çıkar diye merak etmektedir. somon balığından elde edilen havyar kırmızı renktedir. Bunun yanı sıra havyarın en pahalısı siyah olandır ve bunun adı beluga havyarıdır. Kırmızı olan siyah kadar değerli değildir.

Havyar Nasıl Yenir? Nasıl Tüketilir?

Seçkin sofraların olmazsa olmazı olarak kabul edilen havyar, çok eski zamanlarda imparatorların yiyeceği olarak nitelendirilmiştir. Yani bu açıdan zenginliğin göstergesi olarak gösterilmiştir. Bu besin çoğunlukla ordövr tabaklarında kanepelere sürülerek sunulmaktadır. Küçük bir kase içerisinde kendi kaşığı ile sunulabilmektedir. Bu besinin yanında yumurta, soğan, limon ve tost ekmeği de yer alabilmektedir. Tost ekmeğinin üzerinde havyarı sürüp diğer malzemeleri ekleyerek oldukça lezzetli bir yiyecek elde edebilirsiniz.

Genel olarak havyar nasıl yenir sorusu merak edilmektedir. Şunu belirtmek gerekir ki kutusu açıldıktan sonra 3 gün içerisinde tüketimi sağlanmalıdır. Satın aldıktan sonra buzdolabında buzluğa değil ona en yakın yere koyulması gerekir. Açıldıktan sonra da kısa sürede tüketilmesi gerekir. Kaliteli bir havyarı ekmeğin üzerine hafifçe bastırarak sürerek tüketiniz. Eğer çok kaliteli değilse farklı alternatifler ile tatlandırınız.

Havyar Nasıl Yapılır? Nasıl Pişirilir?

Çeşitli şekillerde hazırlanarak tüketilebilen havyar, eğer ki kaliteli ise ekmeğe sürüp tüketiniz. Bunun yanı sıra büyük havyar tüketimi una bulanıp, yağda kızartılıp pişirilerek tüketilebilmektedir. Bazı havyarlar kurutularak satışa sunulmaktadır. Tuzlanırlar ve kuru bir et olarak hazırlanırlar. Bu çeşidi ise içkilerin yanında meze olarak tüketilmektedir. Havyar yapımı tamamen isteğe ve bu besinin kalitesine göre değişmektedir.

Dünyada En Fazla Havyar Üreten Ülke Neresidir?

Dünyanın en kaliteli havyarı Mersin Balığı'ndan elde edilmektedir. Dünya üzerinde yaklaşık olarak 70 ton üretim yapılmaktadır. Endüstriyel anlamda dünyada en çok havyar üreten ülke İsrail'dir. Ülkemizde üretimi henüz çok geniş çaplı olarak yapılmamaktadır. Tadı ve faydaları açısından sık tüketilen bu besin belirtildiği üzere her balıkta olsa da her balıktan yenmemektedir. Kalitesine göre fiyatı da değişkenlik göstermektedir.