Beyti Nasıl Yapılır? Beyti Tarifi

Hamur işi ve etten vazgeçemeyenlerin damak zevklerinden biri olan beyti kebabı özel lavaşı ile de son derece lezzetli yemekler arasında yer almaktadır. Kebabın en güzel hallerinden biri olan bu lezzet evde kolaylıkla yapılabilecek tatlardan biridir.

Beyti Kebabı Nedir? Nasıl Oluyor?

Beyti kebabının salçalı sosunda kullanılacak olan biber ve domates salçası yemeğin daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Ayrıca kullanılacak olan tereyağının iyice eritilerek hafif kavrulması da lezzeti ikiye katlayacaktır. Yöresel lezzetlerden biri olan beyti kebabının evde hazırlanması da oldukça pratik olacaktır ve konuklara farklı lezzet sunumu yapılabilir.

Beyti Malzemeleri Nelerdir? Neler Gereklidir?

Lavaş için;

• 5, 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• 1, 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• Sos için;
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı su
• 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt

Beyti Tarifi Nedir? Nasıl Hazırlanır?

Beyti kebabının öncelikle köftesinin yoğrulması ve biraz beklemesi lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Böylece köfte dinlenirken lavaşlarda yapılabilir. Köfte harcının hazırlanabilmesi için soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Dileyen rendeleme işlemi yada rondodan geçirerek suyunu süzüp kullanabilmektedir. Kıyma üzerine soğan ve sarımsak ilave edilerek biraz yoğrulur. Daha sonra galeta unu, yumurta, yağ ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulması gerekir. Ardından malzemeler iyice bütünleştikten sonra streç filme sarılarak buz dolabından bekletilir.

Beyti Hamuru Nasıl Yapılır?

Lavaş hamuru için tüm malzemeler bir kap içerisine alınarak yoğrulur. Pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar hamurun yoğrulması gerekir. Daha sonra küçük bezelere ayrılır ve dinlendirilir. Dinlenen hamurlar oklava yardımı ile açılarak servis tabağı büyüklüğünde yufkalar yapılır. Açılan yufkalar yağsız tavada ya da teflon tavada her iki tarafı kızaracak şekilde pişirilir ve bir kenara alınır. Daha önce hazırlanmış olan kıyma dolaptan çıkartılarak fırın tepsisine dizmek içmek yağlı kağıt tepsiye serilir. İnce uzun bir şekilde tepsi üzerine yerleştirilen köfteler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Köfteler fırında iken beyti kebabının sosu için tüm malzemeler bir tencereye alınır ve karıştırılır. İyice homojen hale geldiğinde kısık ateşte kaynamaya bırakılır.

Beyti Nasıl Servis Edilir?

Pişen köfteler fırından çıkartılarak lavaş ile sarılır. İki parmak kalınlığında kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine salça ile hazırlanmış sos gezdirilir. İsteğe göre beyti üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilerek onun üzerine de tereyağ yakılarak sunum yapılabilir. Diğer kalan tüm köfte ve lavaşlara da aynı işlem uygulanır. Beyti kebabının servis sunumunda közlenmiş biber ya da domates ilave edilebilir. Bunun yanı sıra sade bulgur pilavı da sunuma lezzet katacaktır.