Çay Nedir? Nasıl Güzel Demlenir? Ne Zaman Keşfedildi? Çayın Faydaları ve Zararları

Türkiye'nin vazgeçilmez içeceği olan çay hem lezzeti hem de faydaları sayesinde oldukça içilen ve tercih edilen bir içecektir.

Çay Nedir? Ne Zaman Keşfedildi?

Bu içeceğin keşfedilme zamanı M.Ö 2737 senesine dayanmaktadır. İlk Çin'de keşfedildiği bilinmektedir. Zaman içerisinde diğer kültürlere yayılmaya başlayan siyah çay Türkiye'ye de gelmiştir. Zamanla bu içeceği demlemek ve tüketmek Türk toplumunun kültürü haline geldi. Fakat bu içeceği demlemenin sabit bir yöntemi yoktur. Her yörenin ve kişinin kendine has demleme yolları vardır. Farklı demlenmesi farklı lezzetlerin meydana gelmesine neden olur. Kişiler bu içeceği demlemek ile ilgili yanlış bilgilere sahip olabilmektedirler. Tercih edilen ve bilinen püf noktalar tadını bozabilir. Bu lezzetli içeceğin tadını veren faktör aromadır. Lezzetli bir içim için iyi bir çay almak gerekir. Sadece kaliteli ürün alarak lezzetli bir içecek elde etmek de mümkün olmayabilir. Kaliteli olması ve iyi demlenmesi başarılı sonuçlar elde edilmesini sağlamaktadır. Demlerken birçok noktaya dikkat etmek ve iyi koşullarda saklamak gerekir.

Çay Nasıl Güzel Demlenir? Nasıl Yapılır?

• İyi demlenebilmesi için kapalı kaplarda muhafaza edilmesi gerekir. Nem almaması çok önemlidir. İyi saklandığı zaman kokusu ve tadı bozulmaz.
• Bir diğer özellik hazır su ile yapılmasıdır. Çeşme suyu tadını ve kokusunu bozar. Suyun klor ve kireç içermesi tadının kötü olmasına yol açmaktadır. Suyunda kireç olmamalı, su kaliteli olmalı ve tatlı olmalıdır.
• Yapılacağı çaydanlığın lezzetinin iyi olmasında etkisi vardır. Porselen olması tercih edilir. Özellikle alüminyum olanlar çay tadını ciddi oranda bozmaktadır. Ayrıca demliğin önceden ısıtılması gerekir.

Çay Demlerken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Demlik su ile çalkalanır ve içine 5 bardak için 2 tatlı kaşığı çat atılır. Kısacası kişi içeceği kadar ölçüyü kendi belirlemelidir. Koyu içmek için fazla, açık içmek için daha az eklenir. Alttaki su kaynadığı zaman ocaktan alınarak biraz beklenmelidir. Bunun nedeni suyun sıcaklık derecesini düşürmektir. Kaynayan su bekletilmeden demlendiği zaman tadı kötü olur. Demleneceği kaynar su derecesi yüzden aşağıda olmalıdır. Bir ila iki dakika beklemek yeterli olacaktır. Fakat kalitesi demlenme süresini belirlemektedir. Bu yüzden kişi bu içeceği demlemeyi tecrübe ettikçe kendi ağız tadına göre süreyi belirleyebilir.

Çay Demlemenin Püf Noktaları

Demlendikten sonra ocağın altı iyice kısınız ve demlenmesi için kısık ateşte on beş dakika kadar kaynatınız. Ayrıca demleme sürecinde demliğin üzerine bez kapatılabilir. Demlendikten sallanmamalı ve demlenirken kaynar su sadece bir noktadan dökülmelidir. Çay demlendikten 30 dakika sonra içilmezse tadı acı hale gelebilir. Ayrıca aroma vermek için bir veya iki diş karanfil atabilirsiniz.