Cincile Mantar Faydaları Nelerdir? Ne Zaman Çıkar? Tarifi Nedir?

Protein bakımından zengin olan cincile mantarı; karbonhidrat ve yağ bakımından düşük değerlere sahip, içeriğinde yer alan aminoasitler, lif, vitamin ve mineral sayesinde oldukça besleyici bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır.

Cincile Mantarı Faydaları Nelerdir?

Antioksidan ve antienflamatuar özelliği sayesinde cincile mantarı, yenilebilir mantarlar kategorisinde yer alır ve bu özelliği ve lezzeti sayesinde pek çok kişi tarafından tüketilmektedir. Sap kısmı yaklaşık olarak 5-10 cm olan cincile, menekşe rengine sahiptir. Şapka kısmı ise mantar olgunlaştıkça kahverengiye dönüşmektedir. A, K, D ve B vitaminleri bakımından zengin olan cincile mantarı, kendine has bir lezzete sahiptir. Aynı zamanda bakır, çinko, demir, fosfor, potasyum ve kalsiyum mineralleri bakımından da zengindir. Kendine özgü bir aroması bulunan cincile mantarı zehirli midir diye merak edilmektedir. Zehirli olmayan ve aynı zamanda kolesterol düşürücü etki meydana getiren bu besin oldukça sağlıklıdır. Cincile mantarı faydaları şöyledir:

• Yüksek oranda antioksidan barındıran cincile mantarı aynı zamanda selenyum minerali içermektedir. Böylece kanser hücrelerinin oluşumunu ve kanserli hücrelerin çoğalmasını önler. Aynı zamanda selenyum iltihaplanma problemlerini de gidermektedir.
• D vitamini açısından zengin olan cincile mantarı hücrelerin fonksiyonlarını düzenlemektedir. Dişlerin sağlıklı gelişimi, kemik ve eklem ağrılarının giderilmesi için etkilidir.
• Lif bakımından zengin olan bu mantar, kan şekerinde ani yükselme meydana getiren insülin salınımını düzenlemektedir. Uzu süre tokluk hissi sağlayan bu besin, kilo vermeye yardımcı olur. Bununla birlikte kolesterolü düşürür ve tansiyonu düzenler.
• Cincile mantarının içersinde yer alan C vitamini, lif, sodyum ve potasyum kan basıncını dengeler. Yüksek miktarda potasyum ve düşük sodyum özelliği sayesinde kalp hastalıkları riskinin minimuma düşmesine destek olur.
• İçeriğinde yer alan chitin ve beta laktik bileşenleri sayesinde iştahın kontrol altına alınmasını sağlayan cincile mantarı, kilo kontrolü meydana getirmektedir.
• Demir bakımından zengin olması sayesinde anemi hastalığının tedavisi için etkilidir.
• Posa bakımından zengin olması sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırır ve kabızlık problemlerini ortadan kaldırır.

Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan cincile mantarı, hastalıklara karşı vücudunuzu korur. Daha iyi hissetmek için bu mantarı güvenili bir yerden alıp tüketebilirsiniz.

Cincile Mantarı Ne Zaman Çıkar?

Ülkemizde birçok yerde kendiliğinden yetişen cincile mantarı nisan-mayıs ayları ve aynı zamanda haziran ayı başına kadar yetişmektedir. Bazı bölgelerde ise ekim ayına kadar bulunabilmektedir. Kastamonu cincile mantarı oldukça lezzetli olurken bu ilimizde pek çok yerde görülmektedir. Cincile mantarı nerede bulunur diye baktığımızda ülkemizde Anadolu'nun hemen her yerinde yetiştiğini görebiliriz.

Cincile Mantarı Tarifi Nedir?

Kendine özgü bir lezzeti ve aroması bulunan cincile mantarı yapımı farklı şekillerde tariflendirilmektedir. Cincile mantarı çorbası yapılabilir, yemeği hazırlanabilir. Eğer sizlere bir tarif verecek olursak;

Malzemeler:

• Yarım kilo cincile
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 tane domates
• Baharat ve sıvı yağ

Tarifi: Öncelikle mantarları bol su ile yıkayınız ve temizleyiniz. Temizlenen mantarları bir tencereye koyunuz. Üzerine su ekleyip, haşlayınız ve süzünüz. Süzülen mantarları bir kenara alınız ve bekletiniz. Daha sonra bir tencereye piyazlık şekilde soğanları doğrayınız. Hafif pembe renge gelene kadar kavurunuz. Ardından içerisine doğranmış biberleri ekleyiniz. Birkaç dakika kavurunuz. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayınız. Domatesler salça ile birlikte tencereye ilave edilir ve kavrulur. Kavurma sonrasında baharatlar ve mantarlar eklenir, karıştırılır ve orta ateşte pişirilir.

Cincile mantarı ile omlet yaparak tüketebilirsiniz. Sandviç içerisinde kullanabilirsiniz. Tost yapımında kullanabilirsiniz. Ayrıca makarna sosları için de tercih edebilirsiniz. Izgara da pişirilen bu mantar, lezzeti sayesinde pek çok şekilde tüketilebilmektedir.

Cincile Mantarı Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Bazı marketlerde, yöresel pazarlarda ya da internet üzerinde bulabileceğiniz cincile mantarı satın alma işlemi dikkatli şekilde yapılmalıdır. Yani güvenilir bir yerden almanız gerekmektedir. Ayrıca eğer ki toplayacaksanız, mantarı bilen, tanıyan bir kişiden destek almanız gerekmektedir. Farklı bir mantar tüketimi ile zehirlenme söz konusu olabilmektedir.