Kahveyi Köpüklü Yapmanın Sırrı

Kahveyi köpüklü yapmak için; su ve kahve oranını iyi ayarlamak, ısı ayarını çok yüksek olmayacak şekilde tutmak gereklidir.

Kahvenin Köpüklü Olması İçin Ne Yapılır?

Türk kahvesi denilince akla ilk gelen şeylerden biri paylaşmak, muhabbet ve keyiftir. Sevinçleri ve hüzünleri paylaşmak için keyifle içilen Türk kahvesi, Osmanlı İmparatorluğundan bugüne kadar gelmiş ve Türklerin kültürüne yerleşmiş olan bir kahve türüdür. Lezzetli ile kendinden söz ettiren köpüklü Türk kahvesi, birtakım püf noktalara dikkat edilerek yapılmaktadır.

Türk kahvesi kültürü yemeklerden sonra, günün herhangi bir saatinde tek başına veya bir dostla içilen, kokusu harikulade olan kahvelerden biridir. Özellikle kız isterken tercih edilen bu kahve çeşidi kız isteme törenlerinin baş tacıdır. Kokusu ile herkesi büyüleyen bu lezzetin yapılışı da kendisi kadar önemlidir. İçerisine koyulan kahve miktarı, su ve karıştırılma şekli köpüğün oluşmasına baş etkenlerdir.

Türk kahvesinin en can alıcı özelliği kokusu ve üzerindeki köpüğüdür. Kahvenin kahve olduğunu anlamak için bol köpük gerekir. Köpüklü kahve yapmak bazı insanlara zor gelebilir fakat köpüklü kahve yapmanın püf noktaları sayesinde lezzetli bir şekilde hazırlanabilir.

Köpüklü Kahve Nasıl Yapılır?

Köpüklü kahve yapmanın en önemli sırrı kahvenin taze olmasıdır. Açıkta kalmış, bayatlamış, aylar önce alınmış olan kahvenin kokusu ve tadı bozulur. Bu yüzden kahve alındıktan sonra kapalı bir kapta saklamak kahvenin kokusunun ve tadının bozulmasını engeller. Kahvenin saklandığı kabın hava ve nem almamasına dikkat edilmelidir.

Eğer köpüklü Türk kahvesi yapmak istiyorsanız; taze çekilmiş kahveyi kullanmanız gereklidir. Bununla birlikte 1 fincan için 1 fincan su atılmalı ve ocağa konulmadan önce karıştırılması gerekmektedir.

Eski dönemlerde hazır çekilen kahveler kullanılmazdı. Kahve çekirdeği tavada kavrulmakta ve el değirmeninde çekilmekteydi. Bu işlem emek ve zaman aldığı için ziyadesiyle yoğun olan günümüz şartlarında bu yöntem yapılmamaktadır. Hal böyle olunca insanlar hazır kahve tercih etmektedir. Fakat paket kahve yerine yeni çekilmiş olan kahvelerden almak kahvenin kokusu ve köpüğünün bol olması açısından önemlidir. Yeni çekilmiş olan kahveyi tercih etmek ve kahvenin uzun zaman beklemeden tüketilmesi kahvenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi

Eğer lezzetli ve köpüklü Türk kahvesi hazırlamak istiyorsanız; pişirilen Tük kahvesinde kullanılan suyun hazır su olması önemlidir. Musluktan kullanılan su klorlu olduğu için kahvenin lezzeti tatmin edici olmaz. Köpüklü Türk kahvenin sırrı kahveye koyulacak olan suyun soğuk olmasıdır. Kahve ateşe yerleştirilmeden önce cezvedeki, şeker, su ve kahvenin 40-50 saniye karıştırılması tercih edilir. Bu sayede kahvenin kıvamı yumuşak olur.

Közde ya da mangalda pişirilen kahveler lezzetlidir. Çünkü ateş yoğun olmadığı için kahve yanmaz ve ağır ağır pişer. Dolayısı ile Türk kahvesinin kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilmektedir. Kahve karıştırıldıktan sonra ateşe alınır fakat kahvenin ocakta kabarana kadar karıştırılmaması gerekir. Ateşte fazla karıştırılan kahvenin köpüğü hızlı söner.

Ateşteki kahve hafif kabarınca, kahvedeki köpük fincanlara eşit bir şekilde dağıtılmalıdır. Köpüğü fincanlara dağıttıktan sonra cezvedeki kahve bir kez daha kaynatılır ve fincanlara boşaltılır. Cezvede bulunan kahve fincanın kenarından dökülmelidir, bu sayede köpük sönmez. Fakat kahve fincanın ortasından döküldüğü zaman kahvenin köpüğü söner.

Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir?

Kişinin ağız tadına göre kahvenin tarifinde ufak değişiklikler olabilir. Yumuşak aroma tercih eden kişiler için her fincan ölçüsüne 1 çay kaşığı süt eklemek yeterli olur. Kahvenin içine çikolata koymak da değişik tatlarından biridir. Türk kahvesine bitter çikolata kullanarak kahvenin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Fakat sütlü çikolata kullanmak önerilmez. Sütlü çikolatanın içerisindeki yağ oranı ve diğer maddeler Türk kahvesinin tadını bozmaktadır. 1 fincan ölçüsü için yarım tablet bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Bol köpüklü Türk kahvesi lezzeti için diğer önemli özellik kahvenin şeker oranıdır. Sade kahve kullanımı için şeker atılmaz. Kahvenin yanında çikolata ya da lokum tercih edilebilir. Az şekerli kahve yapmak için yarım küp şeker kullanılabilir. Orta kahve için 1 adet küp şeker ve şekerli kahve yapmak için ise 2 adet küp şeker önerilir. Her fincan için 1 tatlı kaşığı kahve koyulmalıdır.