Su Böreği Nasıl Yapılır? Su Böreği Tarifi

Yapımı oldukça zahmetli olsa da eşsiz tatlardan biri olan su böreğinin yufkalarının tek tek açılması ve haşlanması zaman alan yöntemdir. İçerisine koyulan peynirin su böreğine uygun olması ve bu lezzetin tam kıvamını tutturmakta zor olacaktır.

Su Böreği Nasıl Olur?

Lezzet bakımından diğer börek çeşitlerinden çok farklı olan su böreği bol tereyağlı yapısı kalori alımını da arttırır. Fakat yine de bazı zamanlar kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olmuştur. Hemen her yerde bulunan su böreğini evde yapmanız için çevrenizden yardım almanız böreğin daha kolay hazırlanmasını sağlayacaktır. Lezzetli sofralar için zahmetli olan bu lezzeti birlikte yapacağınız kişiler ile hazırlarken keyif alacaksınızdır.

Su Böreğinin Malzemeleri Nelerdir?

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla su
• 200 gram tereyağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• İç harcı için;
• 600 gram beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Haşlamak için;

• 1,5 litre sıcak su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Su Böreği Tarifi Nedir?

Su böreğinin hamurunun yoğrulması oldukça önemlidir. Malzemelerin tamamen bütünleşmesi için çok iyi yoğrulması gerekmektedir. Elenmiş olan unun ortası açılarak yumurtalar eklenir. Tuz ilave edilerek dıştan içe doğru hamur yoğrulur. Hamurun hızlı bir şekilde toparlanması için su yavaş yavaş ilave edilmelidir. İyice yoğrulan hamur daha sonra 10 eşit parçaya bölünür. Mutfak tezgahı unlanarak eşit parçalara bölünmüş olan hamur parçalarından iki tanesi böreğin yapılacağı tepsiden büyük bir şekilde oklava yardımı ile açılır. Diğer kalan hamur parçaları ise tepsinin büyüklüğünde açılmalıdır. Bu hamurlar biraz daha kalın olabilir. Daha sonra haşlanmış olan sıcak su içerisine zeytinyağ ve tuz ilave edilerek ocakta kaynatılmaya devam edilir. Açılan hamurlar bu kaynamış olan su içerisinde önü ve arkası haşlanarak haşlanır ve süzgeç üzerine alınarak suyunun süzülmesi sağlanır.

Su Böreği Nasıl Yapılır? Nasıl Açılır?

Böreğin iç harcı için maydanoz ince ince doğranır ve beyaz peynir ezilerek maydanozla beraber harmanlanır. Fırın tepsisinden daha büyük olarak açılan bir yufkayı tepsinin tabanına yerleştirilir. Yarım çay bardağı zeytinyağ yufka üzerine gezdirilir. Daha sonra hazırlanan börek içinden yufka üzerine serpilir. Sırasıyla diğer yufkalarda bir kat iç harcı bir kat peynir olmak üzere börek içerisine yerleştirilir. Başta fırın tepsisinden büyük olarak açılan diğer yufka en son katta börek üzerine koyulur. Zeytinyağ her sırada koyulmaktadır ve kalan son zeytinyağda börek üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış ve hazırlanmış180 derecedeki fırında 60 dakika böreğin pişirilmesi gerekmektedir. Böreğin alt ve üstü kızardıktan sonra fırından çıkartılarak 10 dakika bekletilip dilimlenerek servise hazır hale getirilir. Su böreğinin çok sıcak yenmesi mideyi rahatsız edecektir. Bu nedenle fırından çıkardıktan hemen sonra tüketilmemesi lezzetinin alınmasını daha kolay sağlayacaktır.