Süt Reçeli Tarifi, Faydaları ve Fiyatı Nedir? Tadı Nasıl, İçinde Ne Var?

Süt reçeli; kalsiyum oranı bakımından zengin, asıl adı dulce de leche olan, İspanyol mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan ve son zamanlarda gerek tadı gerekse faydaları ile bizim sofralarımızda da kendine yer bulan bir lezzettir. Şekersiz ya da hurmalı süt reçeli yapılabildiği gibi meyveli tarifleri de bulunmaktadır.

Süt Reçeli Tarifi Nedir?

Kızarmış ekmeklerin üzerine, kreplerle, cheesecakelerin üzerinde, tatlılarda, ekler soslarında ve tatlandırıcı olarak kahvelerin içerisinde kullanılabilen süt reçeli yapmanın püf noktaları oldukça basittir. İçeriğinde yer alan kalsiyum bakımından özellikler çocukların tüketmesi önerilen bu besin, gelişim döneminde çocukların kemik ve kas gelişimine yardımcı olmaktadır. Süt reçeli nasıl yapılır diye bakacak olursak sizler için gerekli olan malzemeleri ve tarifi şu şekilde belirtebiliriz:

Malzemeler: 1 litre tam yağlı inek sütü, 1 su bardağı toz şeker, 1 tane vanilya çubuğu, yaklaşık 1 çay kaşığı karbonat gereklidir.

Süt reçeli yapılışı: Öncelikle sütün pastörize olmaması gereklidir. Emin olduğunuz bir yerden alınız. Pastörize olmayan süt ile yapıldığı zaman daha kolay kıvama gelecektir. Süt reçeli hazırlamak için derin bir tencere kullanınız. Tencerenin içerisine sütü, toz şekeri ve vanilya çubuğunu koyunuz. Kısık ateşte tahta bir kaşık ile toz şeker eriyene kadar karıştırınız. Süt kaynamaya başladığı zaman içerisine karbonatı atın ve altını en kısık ayara getiriniz. Karbonat sütü kabartırken aynı zamanda karıştırdıkça sönmesini sağlayacaktır. Kısık ateşte sürekli karıştırınız. Bu şekilde 1 saat pişirdikten sonra vanilya çubuğunu içerisinden alınız. Sonrasında 3 saat kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediniz. Rengi ve kıvamı koyulaştığı zaman ise ocaktan alınız. Bir kavanozun içerisine boşaltıp reçelin soğumasını bekleyiniz. Soğuyunca ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza ediniz.

Malzemeleri basit fakat tarifi biraz zahmetli olan süt reçeli çubuk vanilya kullanılmadan da yapılabilmektedir. Eğer şekersiz süt reçeli yapmak istiyorsanız şeker yerine 8 kaşık üzüm pekmezi eklenebilir. Bunun yanında hurma katılarak elde edilen tarifler de vardır.

Süt Reçelinin Faydaları Nelerdir?

Bol miktarda kalsiyum barındıran ve kemik gelişimine yardımcı olan süt reçeli bununla birlikte kemik erimesini de engelleyebilmektedir. Özellikle menopoz sonrasında kadınların bu besinden tüketmesi önerilmektedir. İçerisinde yer alan fosfor sayesinde diş sağlığını koruyan bu reçel, her sabah 1 kaşık tüketilebilir. Yaklaşık olarak 100 gramı 350 mg potasyum, 129 mg sodyum ve 22 mg magnezyum içermektedir. Vitamin açısından oldukça zengin olan bu besin A, C, D, B6 ve B12 vitaminlerini barındırmaktadır. Vücudun günlük vitamin ve mineral ihtiyacının karşılanması için etkilidir. Dalgınlık ve unutkanlık problemi olanlar bu besinden tüketebilirler. Süt reçeli kilo yapar mı diye merak ediyorsanız içerisinde yer alan şekerden dolayı bu mümkündür. Fakat aşırı tüketmemeye dikkat ettiğinizde ya da şekersiz tarifleri uyguladığınızda böyle bir durum söz konusu olmaz.

Süt Reçelinin Tadı Nasıldır?

Çoğunlukla bayramlarda tüketilen karamel renkli şekerlerin tadını andıran süt reçeli, tatlı krizlerinin giderilmesi için enfes bir lezzettir. Sabah kahvaltılarda çikolata gibi besinler tüketmek yerine hem yararlı hem de lezzetli olan bu atıştırmalıktan faydalanabilirsiniz. Süt reçelinin tadı bu besini kullananlar ve tüketenler tarafından beğenilmektedir.

Süt Reçeli İçinde Ne Var?

Tarifi çok karmaşık olmayan süt reçelinin içindekiler kısmına baktığımızda sütün yoğun bir şekilde kullanıldığını görmekteyiz. Tariflere göre içerik değişebilmektedir. Bir tarifte içerisine şeker varken diğerinde şekersiz olması bakımından ve diyabetik etkiler için üzüm pekmezi ya da hurma ile yapıldığını görmekteyiz. Vanilya çubuğunun çoğu zaman tercih edildiğini belirtebiliriz. Bazı tariflerde kabartma tozu bazılarında ise karbonat kullanmaktadır.

Süt Reçeli Nerelerde Kullanılır?

Sağlıklı ve lezzetli olan süt reçeli ile ne yapılır diye bakacak olursak, sabahları kızarmış ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz. Tatlılarda, kurabiyelerde, cheesecake ve dondurmalarda sos niyetine kullanabilirsiniz. Kuruvasan ya da çörek yaparken iç malzemesinde bu tariften yararlanabilirsiniz. Kek yaparken kullanabilirsiniz. Süt reçelinden dondurma yapabilirsiniz. Milföy hazırlayabilir ve trileçe tatlısı yapabilirsiniz. Pek çok tarifte bu besinden yararlanabilirsiniz. Süt reçeli ile kahve de yapılabilmektedir. Şeker yerine bu besini kullanabilirsiniz.

Süt Reçeli Kalorisi Ne Kadar?

Yaklaşık olarak 100 gram süt reçeli kalorisi 315 kcal olarak nitelendirilmektedir. Eğer bir tatlı kaşığı kadar yerseniz kalorisi değeri 22 kcal olarak nitelendirilmektedir. 1 kase miktarı 991 kaloridir. 1 porsiyon tüketiminde ise alınan kalori değeri 93'tür. 1 yemek kaşığı yerseniz 62 kalori almış olursunuz.

Süt Reçeli Fiyat Nedir? Nerede Satılır?

Çok pahalı olmayan süt reçeli, farklı fiyat aralıkları ile karşımıza çıkmaktadır. Markasına ve içeriğine göre değişebilmektedir. Süt reçeli nerede satılır öğrenmek isterseniz, internet üzerinde, marketlerde bu besine rastlamak mümkündür. Eğer evde kendiniz yapmak istemiyorsanız hazır olarak da satın alabilirsiniz. Hangi marketlerde var diye araştırarak sipariş oluşturabilirsiniz.