Trüf Yağı Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Fiyatı Ne Kadar?

Trüf yağı; toprağın yaklaşık olarak 5 cm altında yer alan trüf mantarından elde edilen, genel olarak makarna, pizza ve sebze gibi yemeklerin daha lezzetli olması için tercih edilen bir yağ çeşididir.

Trüf Yağı Nedir, Ne Demek?

Oldukça değerli bir besin olan trüf mantarından elde edilen trüf yağı, birtakım aromatik bileşiklerin gerçek trüflerin tadına benzeyen yağ bazı karıştırılması ile ortaya çıkar. Çoğu zaman trüf yağı zeytinyağı bazı ile yapılmaktadır. Bu sayede mantarı kadar pahalı değildir. Yoğun bir aroması vardır ve hemen her yemekte kullanılabilir. Az miktarda kullanıldığı zaman yemeklerin oldukça lezzetli olmasını sağlamaktadır.

Trüf Yağının Faydaları Nelerdir?

Çok kaliteli bir protein kaynağı olan trüf mantarı yağı, ete göre daha fazla protein barındırmaktadır. Toprak altında yetişen trüf mantarından elde edilen bu yağ, ağaçlardaki mineralleri bünyesinde toplamaktadır. Bu açıdan mineral bakımından da oldukça zengin olduğu gözlemlenmiştir.

Trüf mantarı yağı faydalarına baktığımızda afrodizyak etkisinin bulunduğunu belirtebiliriz. Eski zamanlardan bu yana hem mantarın kendisi hem de yağı cinsel gücün artırılması için kullanılmaktadır. Antioksidan açısından zengin olan ve polifenoller barındıran bu mantar yağı, aynı zamanda hücre hasarını önlemektedir. Oksidatif hasarı da engellemektedir.

Tok tutucu özelliği ile iştahın dengelenmesini sağlayan trüf mantarı yağı, zayıflama konusunda da etkili olabilmektedir. Yemeklerin lezzetini artırır ve aynı zamanda tok tutar. Böylece kalori alımını kısıtlar.

Trüf Mantarı Yağı Nasıl Kullanılır?

Zeytinyağına katkı maddesi olarak kullanılabilen ve aynı zamanda yemeklere ayrı bir lezzet sunan trüf mantarı yağı kullanımı için birkaç tavsiye verecek olursak;

• Trüf mantarını dilimleyip üzerine biraz trüf yağı ekleyiniz. Bu şekilde mantarın lezzeti daha da artmaktadır.
• Omlet yaparken yumurtayı henüz çırparken içerisine birkaç damla bu yağdan ekleyebilirsiniz.
• Risotto yaparken tereyağının yerine trüf yağı ekleyebilirsiniz.
• Salata soslarına az miktarda ekleyebilirsiniz.
• Et yemeklerinin üzerine yapılan kremalı mantar sosusun içerisine ekleyebilirsiniz. Bu şekilde et daha lezzetli olacaktır.
• Beşamel sos için de kullanabilirsiniz.
• Krema ile çok yakışan trüf yağını hiç tereddüt etmeden harmanlayabilirsiniz.
• Peynir soslarına ekleyebilirsiniz. Böylece peynir daha lezzetli olacaktır.
• Haşlanmış yumurta dilimlerinin üzerine az miktarda serpebilirsiniz.
• Pizzanın üzerinde gezdirebilirsiniz.
• Patatese çok yakışan trüf yağı ile patates kızartabilirsiniz.

Hemen her sebze yemeği için kullanılabilen trüf yağı aynı zamanda sadece ekmek banarak da yenebilir. Sadece kırmızı et değil beyaz et için de tercih edilebilir. Bu yağın değdiği her yemek oldukça lezzetli olmaktadır.

Trüf Yağı Fiyatı Ne Kadar?

Büyük marketlerde ve internet üzerinde satışı yapılan trüf yağı diğer yağlara göre biraz pahalıdır. Fakat genel olarak a miktarda kullanıldığı için 250 ml. şişesi bile uzun süre gitmektedir. Orijinal trüf mantarı yağı bulmak biraz zor olmaktadır. Genel olarak kimyasallar ile laboratuvar ortamında hazırlanır. Gerçek olanların fiyatları oldukça pahalı olmaktadır.