Beyran Çorbası Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Nereye Aittir?

Yöresel lezzetlerimizden biri olan beyran çorbası yaklaşık olarak 500 yıllık bir geçmişi olan, solunum problemlerinin giderilmesi için faydalı olan ve adeta bir şifa kaynağı olarak nitelendirebileceğimiz bir yemektir.

Beyran Çorbası Faydaları Nelerdir?

Özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için etkili olan beyran çorbası kemik erimesi gibi kemik hastalığı problemlerinin önüne geçmektedir. Özellikle kemik sağlığı için etkilidir. Faydalarından daha ayrıntılı olarak bahsedecek olursak;

• Grip, nezle gibi solunum yolu hastalıkları için şifa kaynağı olmaktadır. İyileşmesini hızlandırmaktadır.
• Metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olan beyran çorbası zayıflama konusunda etkili olmaktadır. Uzun süre tok kalmayı sağlamaktadır.
• İçerisinde bol miktarda sarımsak bulunmaktadır. Bunun sayesinde kalp hastalığı ve damar tıkanıklığı gibi rahatsızlık problemleri için şifalı olmaktadır.
• Eklem ağrılarının giderilmesini sağlar.
• Doğal antibiyotik etkisi vardır.
• Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan beyran çorbası iyileşme döneminde olan hastaların daha hızlı bir şekilde toparlanmasına yardımcı olmaktadır. Üst solunum yolu hastalıklarının sık görüldüğü kış aylarında en şifalı ve faydalı çorba olarak nitelendirilmektedir.

Beyran Çorbası Nasıl Yapılır?

Evde pratik bir şekilde hazırlanabilecek beyran çorbası tarifi şu şekildedir:

Malzemeler: 1 kilo incik, 2 çay bardağı pirinç, 5-6 su bardağı su, 1 yemek kaşığı kadar tereyağ, 2 tatlı kaşığı biber salçası, 8 diş sarımsak, tuz ve karabiber gereklidir.

Tarif: Düdüklü tencerenin içerisinde kuzu eti ve sarımsakları su ekleyerek güzelce pişiriniz. Ardından pişen etleri küçük küçük parçalara ayırınız. Daha sonra düdüklü tencerenin içerisinde et suyunun içerisinde pirinçleri haşayınız. Sonrasında üzerine salça, pul biber, tereyağ, tuz ve karabiberi ekleyiniz. 5 dakika kadar kaynatıp daha sonra sıcak bir şekilde servis ediniz.

Çorbanın lezzetini artırmak için et suyu ile haşlayınız. Pirinci içerisine ilave etmeden önce sudan geçirip süzünüz. Böylece nişasta miktarının azalmasını sağlayabilirsiniz. Eğer ki kırmızı et sevmiyorsanız bu tarifi tavuk ile hazırlayabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine baharat ve limon suyu ekleyiniz.

Beyran Çorbası Nereye Aittir?

Çok eski zamanlardan bu yana içilen ve şifa kaynağı olarak nitelendirilen beyran çorbası Antep yöresine aittir. Lezzeti ile nam salmış olan bu çorba Osmanlı döneminden kalma bir lezzettir. Oldukça meşhurdur. Sadece beyran çorbası içmek için Gaziantep'e giden pek çok insan görebilirsiniz. Kış aylarında talep daha da artmaktadır. Sabah erken saatlerinde bile taze olarak bulunabilir.

Beyran Çorbası Kuzunun Neresinden Yapılır?

Beyran çorbasını yaparken kullanılan beyran eti hayvanın neresi diye baktığımızda koyunun kolları ve boynudur. Az yağlı kuzu eti akşamdan hafif ateşte pişirilmektedir. Et sevmeyenler ise tavuk etinden de yapabilmektedir. Ama çorbanın orijinali bu şekildedir.