Eşek Dikeni Nedir? Faydaları Nelerdir? Yemeği Nasıl Yapılır?

Eşek dikeni; kasna, kenger, kangal ve akız gibi isimlerle de bilinen, çorak ve taşlı arazilerde kendiliğinden yetişebilen, boyu 30-100 cm arasında değişen bir bitkidir. Çeşitli hastalıklar için şifalı etkileri sayesinde faydaları ve yemeği son zamanlarda merak edilen, araştırılan konular arasında yer almıştır.

Eşek Dikeni Nedir? Nerede Yetişir?

Ülkemizde Diyarbakır ilimizde kenger yemeği olarak pişirilen ve tüketilen eşek dikeni; papatyagiller familyasına ait bir bitki türüdür. Çorak arazi ve tarlalarda yaklaşık olarak 1-2 yıl ömrünü sürdürebilen bu ot, yaklaşık olarak 1 metreye kadar uzayabilmektedir. Temmuz ve ağustos aylarında çiçeklenen eşek dikeni balı ya da yemeği tüketilebilen bir bitki türüdür. İştah açıcı özelliği bulunan bu bitki, genel olarak kışlık yiyecek şeklinde kullanılmaktadır. Tohumlarından kahve yapılabilmektedir. Bitkinin köklerinden elde edilen öz suyu diş ve diş eti hastalıklarına iyi gelmektedir. Bu sudan sakız yapılarak çiğnenmektedir.

Yaş halde bulunan eşek dikeninin çiçekleri oldukça hoş bir kokuya sahiptir. Kuruduğu zaman koku ortadan kaybolmaktadır. İnce ve çengelli bir bitkidir. Yaz aylarında rengi erguvan ve beyaz olarak görülmektedir. Kırmızı ve mor renkte aça eşek dikeni, ülkemizde yer alan çorak arazilerin hemen hemen hepsinde yetişmektedir. Ege Bölgesi, Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu Bölgeleri'nde yetişmektedir. Nadiren Akdeniz Bölgesi'nde de görülebilmektedir. Ege Bölgesin'nde zeytinyağlı yemeklerde kullanılabilmektedir. Aynı zamanda kenger ismi ile kahvesi de yapılmaktadır. Diyarbakır'da ise kuzu etli kavurması yapılmaktadır.

Eşek Dikeni Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Lezzetli yemekleri yapılan ve aynı zamanda sağlık için pek çok şifası bulunan eşek dikeni faydalarından biri migren üzerindeki etkisidir. Kramp giderici etkisi bulunan bu bitki migren dahil olmak üzere çeşitli baş ağrılarının tedavi edilmesi için kullanılabilmektedir. Lif bakımından zengin olan bu besin, sindirim sisteminin iyileşmesine katkı sağlamaktadır. Mide ve bağırsaklar için yararlı etkiler sunarken dengeleyici ve düzenleyici etki de meydana getirmektedir. Bunun yanı sıra sinir sistemi için de etkilidir. Kanı temizler ve vücuttaki toksinler atılmasına destek olur.

Karaciğer yağlanması gibi problemlerin giderilmesini sağlar. Bu problemi yaşayan kişiler haftada iki kere eşek dikeni yemeği tüketebilirler. Karaciğer iltihabının giderilmesine etki etmektedir. Aynı zamanda aşırı alkol tüketimine bağlı olarak görülen safra yolu iltihabı, siroz ve kronik karaciğer rahatsızlıklarında da faydalı olmaktadır. Bununla birlikte diyabet, kalp krizi, mide ağrısı, ishal, vitiligo ve bronşit gibi hastalıkların tedavisi için de etkili olmaktadır. Böbreklerin daha etkili çalışmasını sağlar ve idrar yollarındaki sağlık problemlerinin giderilmesini sağlar.

Kan temizleyici özelliği bulunan eşek dikeni sigaranın zararlı etkilerinin vücuttan atılmasını sağlar. Düzenli olarak tükettiğiniz zaman vücudunuzun temizlenmesini sağlayabilirsiniz. Aynı zamanda pek çok şifalı etki de görebilirsiniz.

Eşek Dikeni Yemeği Nasıl Yapılır?

Kenger yemeği olarak isimlendirilen eşek dikeni yemeğinin tarifi oldukça basittir. Öncelikle bitki güzelce temizlenir ve yıkanır. Daha sonra güzelce doğranır ve tencereye konur. Üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyerek, pişirmeye bırakılır. Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir. Bu şekilde afiyetle tüketebilirsiniz.

Eşek Dikeni Fiyatı Ne Kadar?

Faydalı ve şifalı etkileri sayesinde sıklıkla tercih edilen eşek dikeni fiyatı çok pahalı değildir. Çorak arazilerde kendiliğinden yetişebildiği için topalnıp tüketilebilmektedir. Yemeği yapılsa da aynı zamanda çay olarak da tüketimi sağlanabilmektedir. Kronik bir hastalığınız varsa tüketim öncesinde doktorunuzdan bilgi almayı ihmal etmeyiniz.