Küflü Peynir Faydaları Nelerdir? Yenir mi? Nasıl Yapılır?

Küflü peynir; görünüşü, yapılışı, tadı ile diğer peynirlerden farklı olan, kendine özgü lezzeti ile bilinen kimlerinin çok sevdiği kimilerinin ise yemekten hoşlanmadığı bir peynir çeşididir.

Küflü Peynir Faydaları Nelerdir?

İçeriğinde yer alan vitamin, mineral, antibiyotik sayesinde insan sağlığı için oldukça yararlıdır. Küflü peynirin yararları şöyledir:

• Kalsiyum açısından oldukça zengindir. Kemik sağlığı ve kemiklerin gelişimi konusunda son derece etkilidir. Kemiklerin kırılmasını ve çatlamasını önler.
• Çocukların sağlığı ve gelişimi için önemlidir.
• Kemik erimesi ve romatizma gibi hastalıkların oluşmasını önler.
• Vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirerek, vücut direncini artırır.
• Küflü peynir antibiyotik içermektedir. Bu özelliği sayesinde iyileştirici etkisi vardır. Hastalıklara karşı korur ve mikropların giderilmesine yönelik kalkan vazifesi sunar.
• Antiseptik özelliği vardır. Böylece zararlı maddelerin vücuttan atılmasına destek olur.
• İçeriğinde bol miktarda bulunan kalsiyum diş sağlığını olumlu yönde etkilemektedir. Çocuklara küçük yaşlardan itibaren verilmesi tavsiye edilir.
• Düzenli olarak tüketilirse eğer ağız içerisindeki yaraların iyileşmesine yardımcı olur.

Bağırsak florasının güçlenmesini sağlayan ve hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiren küflü peynir çeşitleri çok eski zamanlardan bu yana tüketilmektedir. Osmanlı döneminde hastalıklara karşı direnç sağlaması bakımından askerlere verildiği söylenmektedir.

Küflü Peynir Yenir mi?

Hijyenik koşullar altında hazırlanan yeşil küflü peynir ya da diğer çeşitleri tek başına afiyetle tüketilebilir. Çok lezzetli olması sayesinde pek çok yemekte kullanılabilir. Hatta İtalyan usulü pişirilen makarnalarda çok sık tercih edilir ve çok yakışır. Erişte ile de harika bir uyum sağlar. Farklı tata sahip salatalar hazırlamak isterseniz eğer, bu peynirden tüketebilirsiniz.

Yararlı içeriği sayesinde kahvaltılarda da rahatlıkla tüketilebilmektedir. Sandviçlerin arasında yenebilmektedir. Kreplere ve yumurtalı omletlere katabilirsiniz. Lezzetli soslar hazırlarken tercih edebilirsiniz. Konya küflü peynirin faydaları gibi diğer küflü peynir çeşitlerinin de sağlığa birçok faydası vardır.

Küflü Peynir Nasıl Yapılır?

Dünya üzerinde bol miktarda tüketilen peynir çeşitleri arasında yer alan küflü peynir yapımı için malzemeler; 2 ölçek buğday unu, 1 ölçek çavdar unu, maya ve hamurun miktarına göre sirke şeklindedir. Öncelikle peynir hamurunu yoğurunuz. Sonra pişiriniz. Daha sonra karanlık mahzenlerde 1.5 ay küflenmeye bırakılır. Kalitei olan rokfor peyniri turuncu renktedir. İçi küflü olan bu peynirin tereyağı yumuşaklığında ve tadında olduğu söylenmektedir. Ülkemizdeki peynirler de aynı şekildedir.

Küflü peynir her yöreye özel olarak farklı şekillerde yapılmaktadır. Bekletme süresi ve saklama biçimi de farklıdır. Bundan ötürü lezzetleri de farklıdır. Yapılış yöntemleri ve lezzetleri ile farklı zevklere hitap etmektedir. Kendine has bir tadı olan bu peynir, tüketiciler tarafından oldukça beğenilmektedir. Örneğin; Erzurum küflü peyniri oldukça lezzetli ve farklı bir yapıdadır.

Küflü Peynir Zararlı mı?

Sağlık açısından birçok faydası bulunan küflü peynir özenli bir şekilde hazırlanmazsa eğer zararlı olabilir. Üretilirken hijyen kurallarının yerine getirilmesi gerekmektedir. Sağlıksız koşullarda üretilen ürünler tüketilirse eğer küflü peynir zehirlenmesi ve kanserojen etkilerin söz konusu olması durumu meydana gelebilir. Çünkü küflü peynirler diğer zararlı küfler ile temas edebilir.

Eğer küflü peynir yerken yeşil renkli olanları tercih ederseniz daha sağlıklı olacaktır. Yeşil küflü peynirde aflatoksin bulunmamaktadır. Siyah, beyaz ve kırmızı renkli olanlarda ise bu maddeye rastlamak mümkündür. Sağlık açısından tüketime uygun olmayanlar tüketilmemelidir. Peynirde oluşan küfün rengi de önemlidir. Sadece kanserojen etki göstermesi değil aynı zamanda sindirim sistemini de olumsuz yönde etkileyebilir.