Trans Yağ Nedir, Ne Demek? İnsan Vücudu Üzerindeki Etkileri Nelerdir?

Sağlığa oldukça zararlı olarak ilan edilen trans yağ, yüksek kolesterol, diyabet, kalp hastalıkları gibi pek çok rahatsızlık konusunda risk meydana getiren bir yağ çeşididir.

Trans Yağ Nedir, Ne Demek?

Ambalajlı ürünlerde ve bazı yemek yerlerindeki yiyeceklerde bulunan trans yağ, sağlık açısından önemli bir konu heline gelmiştir. Toplumun genel sağlığını tehdit eden bu yağ, doymamış yağ grubunda yer almaktadır. Hayvan vücudunda kendiliğinden üretilen bir yağ olurken aynı zamanda endüstriyel şekilde de üretilebilmektedir. Doğal yolla hayvan vücudunda üretilebilen trasn yağlar, sindirim sistemindeki bakteriler tarafından sentezlenmektedir. Bundan dolayı bazı hayvansal gıdalarda bu yağa rastlamak mümkündür. Süt ürünlerinde yaklaşık olarak %2-8 oranında yağ bulunurken et ürünlerinde bu oran %3-9 arasındadır.

Hayvansal gıdalardan doğal şekilde alınan trans yağların insan sağlığı açısından herhangi bir zararı yoktur. Çünkü oldukça az miktarda olmaktadır. Fakat yapay şekilde üretilen trans yağlar için aynısını söylemek mümkün değildir. Sağlık için oldukça zararlı olan bu yağlar, sıvı halde bulunan bitkisel yağların hidrojenle doyurulması sonucunda katı hale gelmesi ile elde edilmektedir. Paketlenmiş gıdalarda, hazır ürünlerde yer almaktadır. Ciddi sonuçlar meydana getirebilecek olan bu yağlar, farklı birtakım hastalıklara da neden olabilmektedir. Ucuz, kullanımı kolay ve uzun süre bozulmadan kalabilen bu yağlar yiyeceklere güzel bir tat verir ve aynı zamanda uzun süre bozulmadan kalabilmesini sağlar. Bundan dolayı sıklıkla tercih edilmektedir.

Trans Yağın İnsan Vücudu Üzerindeki Etkileri Nelerdir?

Gereğinden fazla tüketilen trans yağlar insan vücudu için oldukça olumsuz etkiler meydana getirmektedir. Trans yağın zararlarına baktığımızda kalp hastalıklarına yakalanma riskini artırdığını belirtebiliriz. Trans yağ oranı yüksek olan yiyecekler tüketildiği zaman HDL ve LDL kolesterol değerleri arasındaki denge bozulur. Kötü kolesterol olarak bahsettiğimiz LDL yükselir ve bu da kalp damarlarının tıkanması gibi etkiler meydana getirir. Koroner arter rahatsızlığı ya da kalp hastalıkları meydana gelir.

Trans yağ açısından zengin olan besinleri tüketmek Tip 2 diyabet hastalığının ortaya çıkmasına neden olmaktadır. Şeker hastalığı olarak tanımlanan bu rahatsızlık kan şekerinin yüksek olması ve vücudun bu şekeri yeterinde kullanamaması durumudur. Kan şekerinin yüksek olması ilerleyen dönemlerde göz, böbrek ve kalp hastalıklarına neden olmaktadır. Eklem iltihabı, diyabet, kalp hastalığı gibi rahatsızlıkların oluşmasına sebebiyet veren bu yağlar, damar yapısında da bozulmalar oluşturabilir. Damar sağlığını korumak için bu yağdan uzak durmak gerekmektedir.

Birtakım kanser hastalıklarına neden olabilen trans yağ, özellikle kadınlarda meme kanseri riskinin artmasına sebebiyet vermektedir. Vücutta iyi ve kötü yağ dengesinin bozulmasına ve bununla birlikte pek çok rahatsızlığa neden olan bu yağların zararlı etkilerinden korunmak için tüketmemek ya da sınırlı tüketmek gerekmektedir.

Trans Yağ Nelerde Vardır? Nerelerde Bulunur?

Pek çok kimyasal işlem sonucunda elde edilen trans yağ, günlük hayatta tüketilen birçok yiyeceğin içerisinde yer almaktadır. Besinlerin raf ömrünü uzatmak ve daha lezzetli olmasını sağlamak gibi pek çok amaç için kullanılan bu yağlar margarin, ekmek ve pasta gibi unlu mamüller, dondurma, patlamış mısır, birtakım atıştırmalıklar, patates kızartması ve hamburger gibi fast-food ürünler ve kahve kreması içerisinde yer almaktadır. Bunların haricinde paketlenmiş birçok gıdanın içerisinde de yer almaktadır. Ürün alırken içeriğine dikkat edin ve trans yağ hiç olmayan ya da çok az olan ürünleri tercih edin.

Trans Yağ Örnekleri Nelerdir?

İnsan sağlığı açısından zararlı olan ve pek çok besinde bulunan trans yağ örneklerine baktığımızda günlük hayatta yediğimiz cipslerde, krakerlerde, gofret, bisküvi, çikolata, şeker ve fırınlanmış yiyecekler sayılabilmektedir. Bunların her biri örnektir. Gereğinden fazla tükettiğimizde vücudumuza yan etkisi olmaktadır.