Balzamik Sirke Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Balzamik sirke; kısmen ya da tamamen üzüm şırasından yapılmış, oldukça koyu, konsantre edilmiş ve yoğun aromalı bir sirke çeşididir.

Balzamik Sirke Nedir? Özellikleri Nelerdir?

Dünya çağında oldukça popüler olan olan balzamik sirke, oldukça keskin bir tada ve kokuya sahip olan, vücut için gerekli olan pek çok vitamin ve mineral barındıran, hafif tatlı ve ekşimsi tadı bulunan sirke çeşididir. Sadece birkaç damlası bile yemeklere farklı bir tat veren balzamik sirke, ezilmiş ve olgunlaşmış üzümden elde edilen sirkenin çok uzun süre bekletilmesi sonucunda elde edilmektedir.

Roma döneminde bal ile karıştırılarak kullanılan balzamik sirke, doğal bir şekilde aseton fermantasyonundan sonra uzun bir süre bekletildikten sonra kullanılmaktadır.

Üzüm şarabı gibi uzun yıllar bekledikten sonra değer kazanan balsamik sirke, üzümün kaynatılması ile elde edildiği için uzun yıllar sıvının olgunlaşması için beklenmektedir. Eski zamanlarda ahşap fıçı içerisinde muhafaza edilen sirke günümüzde ise cam şişe içerisinde bekletilmektedir. Balzamik sirke farkı yoğunluğu, yapım aşaması ve tadı ile ön plana çıkmaktadır.

Balzamik Sirke Faydaları Nelerdir?

İnsan sağlığı açısından sayısız faydası bulunan balzamik sirke ne işe yarar diye bakacak olursak eğer;

• Demir, kalsiyum, magnezyum açısından zengin olan ve mucizevi etkileri bulunan bir sirke çeşididir.
• Düzenli bir şekilde kullanıldığı zaman vücutta biriken yağların yakılmasına yardımcı olmaktadır. Balzamik sirke zayıflatır mı diye merak ediyorsanız, tok tutucu etkisi ile kilo vermek için kullanabilirsiniz.
• Mide hastalıklarına karşı oldukça etkilidir. Özellikle hazımsızlık ve gastrit gibi rahatsızlıklar için mükemmel bir doğal takviyedir.
• Üzüm meyvesinin tüm besin değerlerini içerisinde taşıyan balsamik sirke bağışıklık sisteminin güçlendirir ve hastalıklara karşı vücudu korur.
• Damar sağlığını koruyarak kalp hastalıklarına karşı etkili olmaktadır.
• Cilt üzerine uyguladığı zaman sivilce, sirke ve leke oluşumunu önler.
• Yanıkların iyileşmesini ve yara izlerinin geçirilmesini sağlar.
• Antioksidan bakımından zengin olan balzamik sirke, bakteri ve mikroba karşı vücudu korur.
• Kadın hastalıklarını ve aynı zamanda çeşitli enfeksiyonların giderilmesini sağlar.
• Hafıza güçlendirici etkisi sayesinde alzheimer rahatsızlığını önler.
• Romatizma ve eklem hastalıklarına karşı tedavi edici etkisi vardır.
• Diyabet ve kolesterol hastalıkları için tedavi edicidir.

Faydaları ile kendinden sıklıkla söz ettiren balzamik sirke içilir mi diye baktığımızda tek başına belli dozlarda tüketilebilmektedir. Vücudu bakterilerden arındıran bu sirke oldukça sağlıklıdır.

Balsamik Sirke Zararları Nelerdir?

Her ne kadar faydalı olsa da balzamik sirkenin yan etkileri de söz konusu olabilmektedir. Aşırı ve bilinçsiz tüketim sonrasında vücuda zarar verebilir. Yoğun tüketimde alerjik reaksiyonların oluşmasına sebep olabilir. Özellikle cilt üzerinde tahriş oluşturabilir.

60 yaşın üzerinde olan kişiler yoğun bir şekilde kullanılırsa eğer, kemik erimesinin hızlandırılmasına yardımcı olmaktadır. Mide ağrısı ve mide ekşimesine de neden olur. Hamile kadınlar ve çocuklar mide bakımından hassas olduğundan su ile seyreltilmesi gerekir.

Balzamik Sirke Nasıl Yapılır?

Olgunlaşmış üzümlerin kaynatılması ve uygun koşullarda saklanması ile elde edilen balzamik sirke tarifine baktığımızda fermantasyon sürecinde sıvıda yer alan şekerlerin yayılması ile meydana gelir. Alkol mayasının oluşumuna benzer bir süreç içermektedir.

Dışarıdan satın almak yerine evinizde bu sirkeyi yapabilirsiniz. 2 litre organik üzüm sirkesine 1 çay bardağı esmer şeker ekleyip, kaynatıp, koyu bir kıvam alana kadar pişiriniz. Elde ettiğiniz sıvıyı şişeleyiniz ve en az 1 yıl bekletiniz. En iyi balzamik sirke markalarını araştırarak sipariş verebilir ya da evde kendiniz bu sirkeyi yapabilirsiniz.