Yaşam09 Ekim 2021 - 20:30:57

Kimçi Nedir? Nasıl Yapılır? Nerede Satılır? Ne Kadar?

Kimçi Nedir? Nasıl Yapılır? Nerede Satılır? Ne Kadar?

Kore mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan kimçi; ana maddesi çin lahanası olan, fermente edilmiş sebzelerden yapılan bir yemektir.

Kimçi Nedir, Ne Demek?

Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kimçi, Kore'de sevilerek tüketilen geleneksel yemeklerinden biridir. Kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee gibi isimlerle de bilinen kimçi yemeği, mayalanmış kırmızı biber, sebzeler ve çin lahanasından yapılan bir tariftir. Sıvıya bastırılıp bekletilmiş ve batırılmış sebze anlamına gelmektedir.

Kore'de daha çok yemeklerin yaında garnitür olarak servis edilen bu yemek, bazı yemeklerde malzeme olarak da kullanılmaktadır. Güveç, kızartılmış pirinç gibi farklı yemeklerin ana malzemesi olarak da tercih edilmektedir. Güney Korelilerin mucize besin olarak isimlendirdiği bu yemek, aynı zamanda uzun ömrün sırrı olarak da bilinmektedir. Kimchi lahanası, içerisinde yer alan vitamin, posa, mineral ve antioksidanlar sayesinde sağlıklı besinler arasında yer almaktadır.

Kimchi Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?

Sebze ve aroma veren baharatlardan elde edilen kimchi tarifi, çin lahanası ve aynı zamanda bölgesel ve mevsimsel çeşitlemeler de bulunmaktadır. Kimchi malzemelerine baktığımızda sarımsak, turp, taze soğan, kırmızı biber, mürekkep balığı, istiridye, deniz ürünleri, taze zencefil, tuz ve şeker gibi ürünlerden elde edilmektedir. Kimchi turşusu için şöyle bir tarif bulunmaktadır:

Malzemeler:

  • 1 tane Japon turşu
  • 1 tane çin marulu
  • 5-6 dal yeşil soğan
  • 2 tane havuç
  • 1 tane pırasa
  • 5 cm kadar zencefil
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı pirinç unu
  • 2 çorba kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • İsteğe göre yarım bardak balık sosu

Yapılışı: Öncelikle çin marulunu güzelce yıkayıp, dörde bölünüz. Daha sonra yaprakları da büyük parçalara bölünüz. Ardından marul yapraklarını tuzlayınız ve 30 dakika bekletiniz. Turp ve havuçları uzun şekilde kesiniz. Soğanı ve pırasayı da ince ince doğrayınız. Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğramış olduğunuz sebzeler ile kabın içerisine alınız. Pirinç lapası için, 2 çorba kaşığı miktarında pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyiniz. Ocakta pişene kadar kaynatınız. Kaynayınca pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyiniz. Sarımsağı, kuru soğan ve zencefili robottan geçiriniz. Daha sonra pirinç lapasının içerisine ekleyiniz. Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırınız, soğuması için bekletiniz. İsteğe göre üzerine balık sosu ekleyebilirsiniz. Doğrana sebzeleri pirinç lapasına katıp, karıştırınız. Karışımı kavanoza doldurup, kapağını kapatınız. Serin bir ortamda 1 hafta bekletip sonrasında tüketebilirsiniz.

Bu yemeği hazırlarken mutlaka taze sebzeleri tüketiniz. Çürük olan kısımları kesiniz. Eğer acı seviyorsanız, 2 yemek kaşığı yerine 4 yemek kaşığı eklenebilir. Kullanılan kavanozları ise sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayınız.

Kimçi Nerede Satılır? Ne Kadar?

İnternet üzerine satılan kimçi nerede bulunur diye baktığımızda bazı özel gurme mutfaklarda da bulunmaktadır. Oldukça lezzetli ve farklı bir aromaya sahip olan kimchi, ülkemizde de son zamanlarda sıklıkla tüketilmektedir. Kore yemekleri satın almak için internet üzerinden araştırma yapabilirsiniz. Fiyatları ise çok pahalı değildir.

Kimçi turşusu olarak da bilinen bu tarif, ister meze ister yemek olarak kullanılabilir. Kimchi satılan yerler genel olarak kavanozda satış yapmaktadır. 250 gram, 500 gram ya da kiloluk olarak satışı yapılmaktadır.

Kimchi Turşusu Faydaları Nelerdir?

Anti-inflamatuar özelliği bulunan kimçi, kötü kolesterolün düşürülmesi ve kanserin önlenmesi gibi etkilere sahiptir. Anti-kanser özelliği sayesinde sıklıkla tüketilmektedir. İçeriğindeki fermente gıdalar vücudu cıva ve ağır metal toksinlerden arınmaya yardımcı olmaktadır. Probiyotik özelliği olan bu besin, sindirimi düzenler ve bağırsaklarda meydana gelen kabızlık gibi rahatsızlıkları gidermektedir.

Faydaları sayesinde kimchi sipariş vermek isterseniz, uygun fiyatlara satın alabilirsiniz. Dilerseniz belirtmiş olduğumuz tarif sayesinde evinizde kendinizde yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Yorumlar
Henüz yorum yazılmadı. İlk yorumu sen yaz!
yorum yaz
Ceviz Suyu Zayıflatırmı? Ceviz Suyunun Faydaları ve Yan Etkileri