Patlıcan Reçeli Tarifi, Kalorisi ve Yapılışı

Patlıcan reçeli; içerdiği vitamin ve mineraller sebebiyle sağlıklı beslenenlerin tercih ettiği, patlıcan sebzesiyle hazırlanan reçel türüdür.

Patlıcan Reçeli Yapılışı Nasıldır? Tarifi Nedir?

Patlıcan reçeli tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır; 6-7 adet küçük boy patlıcan, 2 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 su bardağı su, 1 adet küçük parça limon tuzu. Patlıcanlar soyacak yardımıyla güzelce soyulur ve sap kısımları da çıkarılır. Soyma işlemi gerçekleştikten sonra bıçak yardımıyla dörde bölünür. Patlıcanların acılığının ve siyah suyunun daha çabuk çıkması için yaklaşık 15 dakika kadar tuzlu suda bekletilmesi gerekir. Sudan çıkarılıp içi su dolu başka bir tencereye aktarılır, suya limon tuzu da ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir. Yumuşayınca temiz bir bezin üzerine çıkarılıp kurulanır. Sonra yine tencerenin içerisine alınarak toz şeker ve su ilave edilir. Kıvamlanıncaya kadar pişirilir. Son aşamalara doğru içerisine limon suyu eklenir. Biraz daha kıvam alana kadar pişirilir. Ardından ocaktan alınır ve soğuyana kadar bekletilir. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur. Serin ve kuru bir ortamda kapalı bir şekilde muhafaza edilir.

Patlıcan Reçeli Kaç Kaloridir?

Sağlıklı beslenmek ve fazla kilolarından kurtulmak için yediği besinlerin değerlerine dikkat edenler, patlıcan reçelinin kalori değerini de bilmek istemektedirler. İçeriğindeki bol lifler sayesinde tokluk süresini uzatan patlıcan sebzesi kilo vermede de oldukça etkilidir. Kabızlık sorununu ortadan kaldırarak tuvalet ihtiyacının daha sık giderilmesine yardımcı olur. Patlıcan, içeriğindeki pektin maddesi sayesinde midede yer kaplayarak iştah kesme özelliğine sahiptir. Yapımındaki şeker sebebiyle patlıcan reçeli patlıcan sebzesiyle aynı kalori değerine sahip değildir. 1 adet patlıcan reçeli kalorisi 79 kcal'dir.

Patlıcan Reçelinin Faydaları Nelerdir?

Sebze olarak tüketildiğinde de oldukça faydalı olan patlıcan, reçel olarak tüketildiğinde de pek çok sağlık sorununa iyi gelmektedir. Patlıcan reçelinin faydaları şunlardır;

• Kandaki kolesterol seviyesini düşürerek damar tıkanıklığı oluşumunu engeller.
• Böbrekteki ağrıların azalmasına yardımcı olur. Böbrekte meydana gelen yanmaları ortadan kaldırır.
• Basur rahatsızlığı olanların şikayetlerini gidermeye yardımcıdır.
• Kilo vermeye yardımcı etkiye sahiptir.
• Anemi hastaları için kansızlığa iyi gelir.
• Karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenler.
• Sinirleri yatıştırarak sakinlik verir.
• Bağırsakları yumuşatarak idrar söktürmeye yardımcı olur.
• Kalp çarpıntısının giderilmesinde etkilidir.
• Yüksek tansiyonu olan kişilerde tansiyonu düşürür. Yüksek tansiyon hastası olup da şeker hastası olanların tüketirken dikkatli olmaları önerilir. Doktor kontrolü altında ihtiyacı karşılayacak miktarda tüketilmesi daha sağlıklıdır.

Patlıcan Reçelinin Fiyatı Nedir?

Patlıcan reçelleri ev yapımı olarak hazırlanabildiği gibi, el değmeden de katkı maddesi kullanılarak hazırlanabilmektedir. En sağlıklı olanı ev yapımı ve katkı maddesi kullanılmayan reçellerdir. Geleneksel tariflere uygun bir şekilde hazırlanan reçellerin fiyatları hazır reçellere oranla daha yüksektir. Patlıcan reçelinin fiyatı gramına göre farklılık göstermektedir. Patlıcan reçeli tarifi ve yapılışına geleneksel olarak sadık kalınarak hazırlanan ev yapımı reçeller her zaman daha sağlıklıdır.